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Channel: 寻找梦想的旅途
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豆豉鲮鱼豆腐

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这是我10年前在石家庄的老北京饭店吃过的很美味的菜,可惜没机会再吃,自己凭印象做出来,总觉得差点什么,今天跟大家分享下.
材料:嫩豆腐(或者内脂豆腐)2块约400克、豆豉鲮鱼80克、少量包菜50克、2朵泡过的香菇(大香菇可以放一朵)、一棵香葱。
做法:
1、锅热后放,一勺油(10克左右)。
2、油7成热时候放一半的葱花、所有包菜丝和香菇丝翻炒几下,随后加豆豉鲮鱼,翻炒后加一小碗水。
3、在汤里加一勺鸡汁,然后放人豆腐。
4、水开后小火煮5分钟,然后开大火2分钟,把汤汁完 收入豆腐,最后加盐。

 

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